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06/12/2017
Crepes light e gluten free

Il grano saraceno è una pianta i cui semi e farine sono utilizzabili come un cereale senza esserlo veramente. 

Non solo è totalmente senza glutine ma è ricco di minerali e vitamine ed ha un alto potere saziante.

Con le sue farine è possibile creare deliziose ricette come pizzoccheri, polenta, torte.

Le crepes di questa ricetta, semplici e velocissime, hanno poche calorie e sono perfette per un dolce natalizio super light.

 

Ingredienti per 4 porzioni:

- 2 cucchiai abbondanti di farina di grano saraceno

- 1 bicchiere di latte vaccino o di latte di riso 

- 1 uovo

- 2 mele 

- limone

- cannella

- stevia

- cioccolato fondente

 

 

Versare nel bicchiere del minipimer farina, uovo e latte. Non aggiungere sale in quanto il grano saraceno di per sè è già molto saporito.

Frullate fino a creare una crema leggermente densa, come la cioccolata calda fatta in casa. 

Mentre la crema riposa qualche minuto potrebbe addensarsi, correggete con aggiunta di latte se necessario. 

Per un risultato più dolce potrete aggiungere qualche goccia di stevia nell'impasto.

Nel frattempo tagliate la mela a pezzetti e fatela cuocere in un pentolino per qualche minuto fino a raggiungere la consistenza desiderata, aggiungete la cannella e la scorza di limone.

Cuocete le crepes in una pentola antiaderente molto calda, unta con una passata leggera di burro, versando un piccolo mestolo di crema per ogni crepes.

A cottura ultimata inserite le mele all'interno e decorate con una spolverata di cannella o, per i più golosi, con un tocco di cioccolato fondente.

 


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