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15/01/2019
Fiori di sambuco in pastella
Un'idea semplice e profumata per stupire con i fiori. Raccogliete qualche fioritura di sambuco e con pochi gesti ecco un inaspettato e insolito dessert.

Ingredienti:
- 10 fiori di sambuco
- farina 200 gr circa
- vino bianco secco 200 ml
- due uova
- zucchero 50 gr
- burro chiarificato
- zucchero a velo

Privare i fiori da eventuali impurità sciacquandoli con delicatezza e tamponandoli bene. Montare gli albumi a neve. Preparare con gli altri ingredienti una pastella ed aggiungere in fine gli albumi. Immergere i fiori e farli dorare nel burro. Spolverare con zucchero a velo. Per una versione più light sostuire l'acqua al vino e l'olio al burro, dolcificare con stevia.

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